Dorayaki, petit « sandwich » de pancakes

Le dorayaki est une pâtisserie japonaise composée de deux pancakes entre lesquels on dispose une couche d’azuki, cette pâte de haricot rouge qui entre dans la composition de nombreux desserts locaux. Aussi surprenant que cela puisse paraitre pour les papilles européennes, la pâte de haricot rouge est en effet consommée sucrée, au Japon comme en Corée!